【地評線】大眾銳評:509份豪華加蛋煎餅,有啥“潛臺詞”?

2020-03-08 18:29:33來源:大眾網作者:孫秀嶺

  509份煎餅訂單都標注著“豪華”!

  作為山東特色食品的煎餅,近期出現了“報復性”消費。餓了么數據顯示,復工第一周,濟南消費了2590份山東煎餅,第二周消費了3512份山東煎餅。第三周消費了5178份山東煎餅,其中,有509份的煎餅訂單都標注著“豪華”。而在去年12月正常一周,豪華煎餅訂單占比不足2%。

  509份豪華加蛋煎餅,反映了什么?有啥“潛臺詞”?

  “豪華煎餅”是復工復產帶來的,從另一個側面反映了復產復工成效。

  餓了么數據顯示,濟南在復工第二周環比第一周,外賣訂單環比增長了30.2%;濟南復工第三周環比第二周,外賣訂單環比增長了27.9%。與此對應,目前濟南中小商戶本周累計有4393家復工,新增了1164家,中小商戶的外賣訂單量環比增長了38.1%。數據還顯示,濟南各產業園區外賣需求量最為集中。顯然,煎餅訂單連續高速增長,與復工復產率是成正比的。

  509份豪華加蛋煎餅,對餐飲企業自救是一種有益啟示。

  這場疫情,對餐飲行業沖擊很大,不少企業面臨危機。換個角度看危機,危中有機,F實中,有些餐飲企業看到疫情帶來的飲食變化,轉身“外賣”求自救。困難邁過去,就是一片新天地。對餐飲企業來說,與其等待觀望,不如轉變轉型;與其怨天尤人,不如抓住“外賣”“配餐”“配餐”的機會。

  509份豪華加蛋煎餅,對食品安全監管提出了新要求。

  越到特殊時期越不能麻痹大意,食品安全監管須臾不可放松。如何切實落實網絡訂餐平臺的主體責任?如何嚴格審核排查入網餐飲單位的相關資質?如何加強對送餐人員的管理,確保騎手健康?如何確保配送工具按要求消毒……營造良好的網絡訂餐消費環境,切實保障“外賣”的食品安全,監管者必須擔負起這份責任。

  “煎餅訂單”是一種消費現象。這場疫情,對國人的消費習慣和商家的營銷策略,都造成的一定影響。適應新形勢,加快推進電商服務,發展“宅經濟”,引領“線上下單+無接觸配送”“共享員工”等新業態新模式加速發展,更好激發消費潛力,山東商家應有更大作為。

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責任編輯:牛樂耕

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